اگر در منطقه ای با آب وهوای نسبتاً گرم زندگی می کنید، انار یکی از بهترین انتخاب ها برای باغ خانگی است. این گیاه تحمل خوبی به خشکی متوسط و گرمای زیاد دارد و نسبت به بسیاری از میوه ها مانند سیب و هلو، کمتر دچار بیماری می شود.
به محض این که میوه ها ظاهر می شوند، باید به فکر برداشت باشید؛ اما نباید انارها را صرفاً به محض رسیدن به اندازه یا رنگ مشخص بچینید. برداشت زودهنگام باعث می شود میوه ها نارس باشند و دانه های آبدار و شیرینی که انار را لذیذ می کند، به خوبی شکل نگرفته باشند.
در این مقاله، به نشانه هایی می پردازم که نشان می دهند چه زمانی انار آماده برداشت است. همچنین یاد می گیرید چگونه انار را برداشت کنید تا درخت شما برای سال های آینده سالم و پربار باقی بماند.
چه زمانی انارها آماده برداشت هستند؟
میوه های انار رسیده، گرد و با پوستی قرمز تیره و کمی براق هستند که از شاخه های پوشیده از برگ آویزان می شوند.
توجه داشته باشید که میوه های زینتی کوچک با انارهای خوراکی و آبدار متفاوت اند.
درختان انار تا چند سالگی گل و میوه تولید نمی کنند. بیشتر درخت ها در سن ۲ تا ۳ سالگی شروع به گل دهی می کنند، اما حداکثر باردهی چند سال بعد اتفاق می افتد. اگر درخت شما به اندازه کافی بالغ است اما گل یا میوه ندارد، باید به دنبال مشکلات دیگر باشید.
اشتباهات رایج در نگهداری انار
از خطاهای متداول پرورش انار باید پرهیز کرد، از جمله:
- کاشت در نیم سایه
- استفاده بیش از حد از کود نیتروژن دار
تأمین نور کامل خورشید و آبیاری مناسب در دوره های خشکسالی نقش مهمی در افزایش میوه دهی دارد.
درختان سالم انار از اواخر بهار تا اوایل تابستان گل می دهند و برخی ارقام حتی تا پاییز هم گل جدید تولید می کنند. گل های درشت و قرمز رنگ کاملاً قابل تشخیص اند؛ بنابراین نبود گل نشانه وجود مشکل است.
نکته حرفه ای:
تمام ارقام انار میوه خوراکی تولید نمی کنند. اگر هدف شما برداشت دانه های آبدار است، از کاشت ارقامی که فقط میوه های زینتی کوچک دارند خودداری کنید.
از گل تا میوه رسیده
پس از گرده افشانی، گل ها به میوه های کوچک و گرد تبدیل می شوند. بیشتر انارها در ابتدا سبز رنگ هستند، اما برخی ارقام میوه های نارس قرمز یا زرد دارند.
رشد میوه ها در طول تابستان ادامه یافته و تا پاییز کامل می شود.
فرایند تبدیل گل به میوه رسیده ۴ تا ۷ ماه طول می کشد.
معمولاً انارها اواخر تابستان تا پاییز آماده برداشت می شوند. زمان دقیق برداشت به منطقه جغرافیایی، رقم گیاه و شرایط آب وهوا بستگی دارد. با رسیدن شهریور، باید به دنبال نشانه های رسیدگی میوه باشید.
نشانه های آماده بودن انار برای برداشت
برخلاف توت فرنگی یا بلوبری، نمی توان فقط بر اساس رنگ تصمیم گرفت که انار رسیده است یا نه. باید مجموعه ای از نشانه ها را بررسی کرد.
همه میوه ها هم زمان نمی رسند؛ بنابراین هر انار را جداگانه بررسی کنید. دوره برداشت ممکن است چند ماه طول بکشد چون گیاه در زمان های مختلف گل می دهد.
۱. تغییر شکل و برآمدگی میوه
انارهای جوان کاملاً گرد و منظم اند، تقریباً مثل توپ بیسبال.
با رسیدن میوه و رشد دانه های داخلی، لبه ها کمی صاف و زاویه دار می شوند و گویی محتویات داخلی به پوست فشار می آورد.
۲. تغییرات پوست
با رسیدن میوه، پوست انار ضخیم تر و چرمی تر می شود. پوست انار رسیده را می توان با ناخن یا چاقوی کند به راحتی سوراخ کرد.
گاهی ترک های کوچکی روی پوست دیده می شود.
اگرچه می توان انار را قبل از ترک خوردن برداشت کرد، اما ترک پوست نشانه قطعی رسیدگی است.
اجازه ندهید شکاف ها بزرگ شوند، چون میوه را در معرض آفات و پوسیدگی قرار می دهند.
۳. وزن میوه
انارها ابتدا رشد کرده و به اندازه نهایی می رسند. در ماه های پایانی، ممکن است دیگر بزرگ تر نشوند، اما سنگین تر می شوند.
انار رسیده نسبت به اندازه خود سنگین است و حس می شود که از آب پر شده، نه هوا.
۴. شکل کاسبرگ (تاج میوه)
کاسبرگ یا تاج، همان بخش ستاره ای شکل در انتهای میوه است.
در میوه های نارس، کاسبرگ ها به سمت بیرون خم می شوند. با رسیدن میوه، نوک کاسبرگ ها به داخل متمایل شده و تقریباً به هم می رسند.
چگونه انار برداشت کنیم
پس از اطمینان از رسیدگی میوه، زمان برداشت فرا می رسد.
باقی گذاشتن انار رسیده روی درخت، احتمال ترک خوردن و بیماری را افزایش می دهد.
از آن جا که آب انار لکه ایجاد می کند، بهتر است لباس کهنه بپوشید.
از قیچی باغبانی یا هرس بر تیز استفاده کنید و قبل از برداشت، آن را با آب داغ و صابون بشویید تا ضدعفونی شود. این کار از انتقال بیماری جلوگیری می کند.
به محل اتصال میوه به شاخه توجه کنید؛ ساقه ها حالت چوبی دارند. ساقه را حدود ۲–۳ سانتی متر بالاتر از میوه ببرید. باقی گذاشتن ساقه بلند ضرورتی ندارد و حتی ممکن است به میوه های دیگر آسیب بزند.
برخلاف تصور برخی، میوه را با دست نکشید. این کار باعث آسیب به میوه و کاهش ماندگاری آن می شود.
در هنگام برداشت و پس از آن، انارها را با دقت جابه جا کنید. اگرچه پوست آن ها سفت به نظر می رسد، اما به کبودشدگی حساس اند و این موضوع کیفیت و عمر نگهداری را کم می کند.
نگهداری انار پس از برداشت
انار پس از برداشت نمی رسد، اما اگر درست نگهداری شود، می تواند بیش از یک ماه دوام بیاورد. اگر چند انار برداشت کرده اید، آن هایی را که پوست ترک خورده دارند زودتر مصرف کنید.
بهترین محل نگهداری یخچال است.
تا حد امکان از روی هم چیدن میوه ها خودداری کنید زیرا به پوست آسیب می زند. انارها در یخچال ۲ تا ۳ ماه ماندگاری دارند.
اگر فضای یخچال کافی نیست، می توانید آن ها را در جای خنک و خشک نگه دارید، اما انتظار ماندگاری طولانی نداشته باشید.
نتیجه گیری
پرورش انار در باغ خانگی، تجربه ای ارزشمند است که پاداشِ صبر و حوصله ی شما را با دانه هایی یاقوتی، آبدار و شیرین می دهد. با این حال، همان طور که در این مقاله بررسی کردیم، تفاوت میان یک انار ترش و گس با یک انار رسیده و لذیذ، تنها در زمان بندی دقیق برداشت نهفته است.
برای تضمین بهترین کیفیت، نکات زیر را به خاطر بسپارید:
صبر کلید موفقیت است: انار برخلاف بسیاری از میوه ها پس از چیده شدن نمی رسد؛ بنابراین عجله نکنید و اجازه دهید میوه روی درخت به کمال برسد.
- به مجموع نشانه ها دقت کنید: تنها به رنگ قرمز اکتفا نکنید. تغییر شکل میوه به حالت زاویه دار، سنگین شدن وزن نسبت به اندازه، و تغییر حالت پوست و کاسبرگ، مطمئن ترین علائم برای برداشت هستند.
- روش صحیح برداشت و نگهداری: استفاده از قیچی ضدعفونی شده به جای کشیدن میوه، سلامت درخت را برای سال های بعد تضمین می کند. همچنین، نگهداری انارها در یخچال می تواند عمر آن ها را تا چند ماه افزایش دهد تا بتوانید در طول پاییز و زمستان از دسترنج خود لذت ببرید.
با رعایت این اصول ساده اما حیاتی، نه تنها از هدر رفتن محصول جلوگیری می کنید، بلکه سلامت درختان انار خود را برای فصل های آینده حفظ خواهید کرد. امیدواریم برداشت امسال شما پربار و شیرین باشد.
سوالات متداول
-
چرا انارهای من کوچک هستند؟
کوچک بودن انار می تواند به رقم گیاه یا تنش های محیطی در زمان تشکیل میوه مربوط باشد. کمبود آب یکی از شایع ترین دلایل کوچک ماندن میوه هاست.
-
آیا انار هنگام رسیدن قرمز می شود؟
بیشتر انارها در زمان رسیدگی قرمز می شوند، اما برخی ارقام در حالت رسیده زرد یا صورتی هستند. بنابراین رنگ به تنهایی معیار مناسبی برای تشخیص زمان برداشت نیست.
